Voeding volgens de 5 elementen

Wat voor invloed heeft voeding op onze gezondheid?

Vanuit het westen wordt een product geheel ontleed en wordt er gekeken naar welke vitaminen en mineralen er in een voedingsmiddel zitten en zo wordt er bepaald waar het voedingsmiddel goed voor is.
Vanuit het oosten wordt er totaal anders gekeken naar een product.
Er wordt gekeken naar wat het product energetisch met je lichaam doet.
Bijvoorbeeld of het veel energie kost om het product te verwerken, of het product verwarmend is voor je lichaam of juist verkoelend, enz.. 

Binnen de oosterse visie heb je de 5 elementen Vuur/Aarde/Metaal/Water/Hout


Ieder element is verbonden met andere organen en heeft een andere energie nodig qua inname van voeding. 

Vuur  = Hart / Dunne Darm   
Te weinig vuur  Genoeg bloed en warmte voedt het Vuur Bloed opbouwende en warme voeding
Te veel vuur Genoeg rust/water kalmeert het Vuur.  Voeding die verkoelt en sappig is. 
Aarde = Milt / Maag  
Te weinig Aarde Regelmatig en ontspannen eten.  Voeding die bereid/ verwarmt is 
Teveel Aarde  Bij de milt is dat vaak teveel slijm
Bij de maag is dat vaak teveel vuur
Minder melk/suiker
Verkoelend eten
Metaal  = Long / Dikke Darm  
Te weinig Metaal Bereide/gekookte voeding
+ scherpe voeding
 
Te veel Metaal Bij de Long is dat vaak teveel Slijm
Bij de Dikke Darm is dat teveel vuur
Scherpe voedingVerkoelend/sappig eten
Water = Nier / Blaas  
Te weinig Water Krachtige geconcentreerde voeding zaadjes/ pitten/ volle granen
Te veel water Bij de nier is dat vaak teveel yang Voeding met veel vocht
Hout = Lever / Galblaas  
Te weinig hout Komt vaak door te weinig bloed in de lever Bereide/verwarmde voeding
Te veel hout Dan is er vaak sprake van stagnatie, de energie blokkeert in hout Licht verteerbaar
scherpe of zure voeding

Welke voeding doet nu wat in het lichaam?

In eerste instantie kijk je naar de smaak van het voedingsmiddel:

Bitter Droog, stimuleert de spijsvertering
Brengt de energie naar beneden
Witlof/ spruitjes/ radijs
Rucola / grapefruit / andijvie
Zoet Vochtig, ontspant, voedend
Bouwt energie op 
Zoete groenten (pompoen/wortel)
Granen/ peulvruchten
Vlees/ noten/ zaden
Scherp Geeft beweging, helpt de vertering
Brengt de energie naar boven en buiten
Tuinkers/ waterkers/ radijs/ rettich
Mierikswortel/ knoflook/ gember
Zout Geeft stabiliteit, lost slijm op
Energie gaat naar de diepste laag
Zeezout/ zeewier/ shoyu
Miso/ vis
Zuur Verkoelend, helpt de vertering, vult sappen aan. Samentrekkend qua energie, zoals een zure appel in je mond. Zuur fruit/ zuurkool/ augurk/ pickles/ azijn/ tomaat/ yoghurt

Ook kijk je naar de thermische werking van een product: 

Heet Sterk verwarmen, je gaat zweten + koelt afTeveel: uitdrogen/ hitte alcohol, peper, chili, kaneel, kerrie, gegrild/bbq vlees
Warm Verwarmen, geeft energie/yang koffie, venkel, pompoen, bataat, spruitjes, kip, rund
rozemarijn, tijm
Neutraal Opbouwen van bloed, vocht en energie heet water, pruim, vijg, peultjes, biet, kool,  rundvlees, ei, salie, vanille
Verfrissend Koelen van hitte
zorgen dat energie minder snel stroomt
groentesap, appelsap, perensap, zuur fruit,
courgette, aubergine, bleekselderij, broccoli, varken, munt, salie 
Koud Versterkt yin, dempt hitte
Teveel: geeft kou in het lichaam
groene thee, water, ananas, banaan, citroen, meloen, witlof, komkommer, citroenmelisse, melk, zout

Als laatste kun je het voedingsmiddel nog beïnvloeden met manier van bereiding van voeding. 

Yiniseren koelen
bevochtigen
Koken met afkoelende producten
Lang koken op lage temperatuur
zeewier, kruiden, kiemen
van te voren pickelen in zuur of zout
Yangiseren verwarmen drogen Kort bereiden op hoge temperatuur Bakken, wokken, roosteren, roerbakken, koken met alcohol, roken of hete kruiden gebruiken. 

 

 

 

Barbara Temelie Voeding volgens de Vijf Elementen
Inleiding in de traditionele Chinese voedingsleer
met voedingsmiddelenposter

 

 

Barbara Temelie & Beatrice Trebuth Het Vijf Elementen Kookboek
De Traditionele Chinese voedingsleer voor de westerse keuken
Met 150 recepten voor versterking van lichaam en geest – en een voedingsmiddelenposter