Tijdens het koken voeg je de ingrediënten toe in een bepaalde volgorde, de volgorde van de 5 elementen.
Deze volgorde maakt het gerecht vele malen krachtiger voor je gezondheid.
| Element | Vuur | Aarde | Metaal | Water | Hout |
| Organen | Hart Dunne Darm |
Milt Maag |
Long Dikke Darm |
Nier Blaas | Lever Galblaas |
| kleur | Rood | Geel | Wit/Grijs | Blauw/Zwart | Groen |
| Smaak | Bitter | Zoet | Koud scherp Pittig |
Zout | Zuur |
| Functie | Helpt de vertering | Geeft Energie | Verspreid energie | Verzacht de voeding Brengt naar beneden |
Verfrist Energie Behoudt de sappen |
| Voorbeeld in voeding | Rucola, Grapefruit Schil van citroen of sinaasappel Witlof Cacao Koffie Bitterlikeur |
Zoete Granen Vlees Zoete Groenten Eieren Noten Olie/ vet Zoet Fruit |
Gember Verwarmende kruiden radijs Prei Ui Mierikswortel Knoflook Rammenas Koolrabi |
Zeevruchten Vis Peulvruchten Zout Zeewier Zeekraal Rijst Sojasaus Miso |
Spelt/ tarwe Spruiten Verse kruiden Groene groenten Zuur fruit Citroen Sinaasappel |
Het belangrijkste element is Aarde
Aarde bestaat uit de organen milt en maag. Dit is oosters gezien het belangrijkste in de spijsvertering. Milt en Maag zijn een grote bron van energie en zorgen dat de voedingsstoffen goed worden opgenomen en naar long/hart worden gestuurd om vanuit daar verspreid te worden over het lichaam.
Het is daarom belangrijk om de Milt en Maag in eerste instantie goed te voeden door het element Aarde als hoofdingrediënt te gebruiken in een recept.
De Maag houdt van sappig eten, niet te droog.
De Milt houdt van warm eten, een beetje voorbereid
De Milt houdt niet van melkproducten en geraffineerde suikers
Ingrediënten toevoegen in de volgorde van de 5 elementen
Wanneer je bijvoorbeeld begint met het element Aarde,
Voeg je daarna iets toe van het element Metaal,
Vervolgens Water, daarna Hout, Vuur, en zo door.
- Het maakt niet uit bij welk element je begint met ingrediënten in de pan doen.
- Je mag 2 keer hetzelfde element achter elkaar in de pan doen, maar als het een volgend element is, moet er een kleine pauze tussen zitten.
- De hoeveelheid van het ingrediënt is niet belangrijk, een snufje is al voldoende.
- Altijd roeren na het toevoegen van een ingrediënt.
- Niet een element overslaan.
- Het beste is als je in ieder geval 1 keer een ronde hebt gemaakt.
Het element waar je mee eindigt zal de meeste energie krijgen.
Daarom is het belangrijk om te kijken welk orgaan/organen je graag wilt voeden.
Eindigen met Aarde is altijd goed, omdat het heel belangrijk is dat Aarde sterk is en blijft.
Als je iets van een verkoudheid hebt is het goed om te eindigen met iets scherps = metaal = longen.
Als je een zwakke blaas hebt is het goed om te eindigen met iets zouts = water = blaas.
Voorbeeld van koken volgens de 5 elementen
Pompoensoep
- Olie in de pan Aarde (zoet)
- Ui fruiten Metaal (scherp)
- Knoflook erbij Metaal (scherp)
- Zeezout toevoegen Water (zout)
- Citroensap erbij Hout (zuur)
- Geraspte schil vd citroen Vuur (bitter)
- Pompoen in stukken erbij Aarde (zoet)
- Wortel in stukken erbij Aarde (zoet)
- Gembersap toevoegen Metaal (scherp)
- Bouillon in gekookt water erbij Water (zout)
- Appel in stukjes toevoegen Hout (zuur)
- Kurkuma erbij Vuur (bitter)
- Zoete aardappel toevoegen Aarde (zoet)
Eindigen met een snufje peper Metaal (scherp)
Barbara Temelie Voeding volgens de Vijf Elementen
Inleiding in de traditionele Chinese voedingsleer
met voedingsmiddelenposter
Barbara Temelie & Beatrice Trebuth Het Vijf Elementen Kookboek.
De Traditionele Chinese voedingsleer voor de westerse keuken
Met 150 recepten voor versterking van lichaam en geest – en een voedingsmiddelenposter
